本次线上、线下签订承诺书的企业共1396家，实现了食品生产领域的全覆盖。全市食品生产企业公开承诺，严格落实三级岗位责任机制，配备并建立主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的责任体系，确保出了问题找得到人、查得清事、落得了责。严格落实三类风险管控制度，健全日管控、周排查和月调度工作制度和机制，并做好相应记录。严格落实三本台帐记录制度，按照规定要求记录和保存。同时，严格落实三项制度保障措施。
记者获悉，一旦食品生产企业未按照承诺履行食品安全主体责任，将由地方市场监督管理部门依照食品安全法责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
《上海市食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南》同时发布，围绕食品安全管理人员、食品安全责任体系、风险防控机制和保障措施等四个方面指导食品生产企业全面落实食品安全主体责任。为了让企业拿来即可用，市市场监管局还为企业提供了风险管控清单、工作程序、日管控周排查月调度工作程序、日周月记录的通用版示例。同时，鼓励和引导食品生产企业建设生产过程智能化追溯系统，拓展追溯信息数据应用，动态采集食品生产环节的全过程关键风险点监测数据。https://xn--z4qx8fxwhcc6042b.cn/
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